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title: "Gemüse"
description: "Apenta Österreich - Vakuumgaren Sous Vide"
url: "https://www.apenta.at/informationen/rezepte/gemuese.html"
date: "2026-07-05T01:32:48+00:00"
language: "de-DE"
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# ![Gemuese Kochen apenta Rezepte Gemuese](https://www.apenta.at/images/Slider/Rezepte/Gemuese_Kochen_apenta_Rezepte_Gemuese.jpg)

# Gemüse

\- wie gewohnt waschen, schneiden

\- einzeln oder auch bunt gemischt in die Pfanne füllen

2 - 8 EL Wasser\* zugeben (knapp Boden bedecken)

[Gewünschtes Wassersiegel](https://www.apenta.at/informationen/infos-zum-kochprozess/basiswissen/wassersiegel.html "Wassersiegel")

([WS 1](https://www.apenta.at/informationen/infos-zum-kochprozess/basiswissen/wassersiegel/wassersiegel-1.html "Wassersiegel 1") - **[WS 2 ](https://www.apenta.at/informationen/infos-zum-kochprozess/basiswissen/wassersiegel/wassersiegel-2.html "Wassersiegel 2")**= knackig / [WS 3](https://www.apenta.at/informationen/infos-zum-kochprozess/basiswissen/wassersiegel/wassersiegel-3.html "Wassersiegel 3") = gar) bilden.

Nach erfolgtem Siegel Mindestkochzeit des längstkochenden Gemüses einhalten. Hier finden Sie die [Kochzeiten](https://www.apenta.at/informationen/infos-zum-kochprozess/kochen/kochzeit/kochzeiten.html "Kochzeiten")

Das Essen kann auch beliebig lange auf Stufe 1 oder in der Garbox weitergaren.

Nach Wunsch würzen, überbacken oder mit Butter verfeinern.

Tipp: Bei Gemüse kann zusätzlich die Dampfplatte eingesetzt werden

\* Wurzelgemüse brauchen etwas mehr Wasser. Bei Blattgemüsen reicht in der Regel die Restfeuchtigkeit vom Waschen.

Kartoffeln benötigen mehr Wasser als anderes Gemüse und das Siegel sollte nach 10 - 15 Minuten noch einmal gebildet werden.

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