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title: "Fleisch"
description: "Apenta Österreich - Vakuumgaren Sous Vide"
url: "https://www.apenta.at/informationen/rezepte/fleisch-ragout.html"
date: "2026-07-06T22:08:29+00:00"
language: "de-DE"
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# ![Fleisch Rezept Kochen Rezept Ragout apenta](https://www.apenta.at/images/Slider/Rezepte/Fleisch_Rezept_Kochen_Rezept_Ragout_apenta.jpg)

## Fleisch (Ragout)

Für 4 Personen:

600 - 800 g Fleisch (Ragout ) würzen, in Bratpfanne anbraten, mit Wein ablöschen, in **Vakuum Steamer** geben

1 kl. Dose gehackte Tomaten beigeben

1 Rindsbouillonwürfel

Bratensauce auflösen, beigeben, gut rühren

**[Wassersiegel 3](https://www.apenta.at/informationen/infos-zum-kochprozess/basiswissen/wassersiegel/wassersiegel-3.html "Wassersiegel 3")** bilden, Hitze zurückstellen. Nach 10 Minuten das WS nochmals bilden.

Auf Stufe 1 oder in der Garbox mindestens 2 Stunden garen lassen.

Tipp: Ragout kann auch durch Geschnetzeltes ersetzt werden.

Die Garzeit beträgt mindestens 45 Minuten.

Die Saucen- bzw. Eintopfeinlagen können beliebig erweitert werden: Champignons, Pesto, Schinken, Speck oder Gemüse etc.

**[zurück](https://www.apenta.at/informationen/rezepte.html)**

## Schema

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